سلام عزیزان اینم یه پست بدون فر خوشمزه #کلوچه_خرمایی#بدون_فر
مواد لازم:
آرد ۴تا ۴ و نیم نیم لیوان (ممکنه کمتر یا بیشتر نیاز باشه)
عسل ۱ ق غ
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ولرم ۱ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
خمیر مایه ۱ ق غ
شکر ۱ ق م
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق م
مواد میانی:
خرما پوست کنده و له شده حدودا ۲۶ عدد
پودر دارچین ۱ ق چ
پودر هل ۱ ق چ
گردو ۵۰ گرم(اختیاری)
مواد رومال:
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۱ ق م
زعفران دم کرده مقداری
پوست و هسته خرما رو جدا کرده خوب له کنید پودر دارچین و پودر هل و گردو رو بهش اضافه کنید و کنار بذارید
طرز تهیه:
شیر ولرم را با شکر و مایه خمیر مخلوط کرده ده دقیقه استراحت بدید تا خمیر عمل بیاد
تخم مرغ و روغن و عسل رو باهم مخلوط کنید شیر و خمیرمایه عمل آمده رو اضافه کنید آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی آرد بریزید که خمیر به دست نچسبد،اگه زیاد بریزید کلوچه سفت میشه،خمیر رو حسابی ورز بدید و بعد داخل ظرفی گذاشته و روی خمیر رو سلفون بکشید و یکی دوساعت در دمای محیط استراحت بدید.
بعد از خمیر گلوله های کوچکی به اندازه نارنگی بردارید و کف دست پهن کنید و داخلش رو کمی از مواد خرمایی بریزید و خمیر رو جمع کنید و بعد کمی با دست پهن کنید با قیچی یا چاقو برشهایی روش ایجاد کنید تا بشکل گل در بیاد یا مثل من با وسیله دایره ای شکل مثل ته ماسوره روی خمیر رو طرح بدید،داخل کیک پز با فاصله قرار بدید حدود ده الی پانزده دقیقه دیگه استراحت بدید و بعد بمدت ۲۰الی ۲۵ دقیقه بذارید تا بپزه